農業311 野菜
| 編修 | 伊東正 ほか |
| 仕様 | B5判 244頁 |
| ISBN | 978-4-407-20318-9 |
| 発行日 | 2014年01月25日発行 |
くわしくは、「全国教科書供給協会」のサイトをご覧ください。
野菜の生育過程や栽培管理の基礎・基本が視覚的に学習できる教科書
野菜の来歴の紹介や、野菜にまつわるエピソードを「野菜あれこれ」で話題として取り上げることによって、生徒が興味や関心を持って学習できるような工夫をしました。
実際に野菜の栽培に取り組む4～6章では、各作目のはじめに生育の過程を簡単に図示し、その作目の一生が視覚的に把握できるよう配慮しました。
生徒の自発的な学習を促すため、側注欄に「調べてみよう」などの課題を適宜配慮し、また、4～6章の節末には「実践課題」を設けました。
野菜の生産と経営に関する基礎的・基本的な知識や技術について、深い興味と関心を持って学習できるよう、図や写真などを多く用いるなどの工夫をしました。また、学習した知識と技術を、実際に各種の野菜栽培に役立たせることができる構成としました。さらに、栽培する立場だけでなく、野菜を消費する立場からの記述も心がけました。
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第1章 野菜生産の役割と動向
1 野菜の種類と特徴
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第2章 野菜の育成特性と栽培環境の調節技術
1 野菜の育成と生理
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第3章 野菜の育苗
1 育苗の目的と方法
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第4章 果実を利用する野菜の栽培
1 キュウリ
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第5章 葉や花茎を利用する野菜の栽培
1 キャベツ
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第6章 根を利用する野菜の栽培
1 ダイコン
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第7章 野菜の流通と経営改善
1 野菜の流通と鮮度保持
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付録
1 ハーブ（バジル）
さくいん
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