農業312　果樹

　農業312　果樹
編修 松井弘之、弦間洋、塚原一幸
仕様 B5判 264頁
ISBN 978-4-407-20319-6
発行日 2014年01月25日発行
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果樹栽培の基礎・基本をしっかりおさえた、丁寧な解説でわかりやすい教科書

カラーページの充実

六大果樹それぞれについて「おもな品種」「生理障害」「果樹のおもな病気とその症状」「果樹のおもな害虫とその被害」を見やすく取り上げ、具体的に学習できるよう工夫しました。

生徒に興味・関心をもたせる工夫

果樹への興味・関心をもたせるために、果樹の来歴（p.80など）や果樹に関する話題などを「話題」（p.83など）、「参考」（p.197など）、「果樹あれこれ」（p.23など）で紹介しました。

実践的な学習

生徒が自ら実施・体験できるように、「調べてみよう」や「やってみよう」（p.8、10など）、研究（p.255～259）を取り上げ、学び方・考え方の育成に努めました。また、果樹生産における経営改善の方向と将来像が体系的にわかるようにしました。さらに、生徒が主体的に果樹生産の課題に取り組めるよう工夫しました。

視覚的にわかりやすく

本文を上段に、関連する図・写真・表は下段に配置し、明快な紙面構成としました。

編修方針

第1章～第3章の総論で、果樹栽培の基礎的・基本的な知識と技術を十分に習得でき、第4章以降の各種の果樹栽培で、学習した知識と技術が実際に役立てられるような構成としました。第4章～第10章の各論では、六大果樹のほかに、「ブルーベリー」「マンゴー」を含め9種類の果樹を取り上げ、各果樹の栽培から出荷までの特徴をより詳しく学習できるようにしました。

第1章　果樹の種類と果樹栽培の動向

　1　果樹の種類と果実の利用
　　1　果樹の種類と分類
　　2　果実の構造
　　3　果実の食品的価値とその利用
　　4　果実をとりまくフードシステム
　2　果樹栽培の動向
　　1　果実の生産と消費の現状
　　2　果実の輸出と輸入
　　3　果樹栽培の将来
　　4　果樹栽培と自然環境

 
第2章　果樹の生育と栽培環境

　1　果樹の生育と生理
　　1　果樹の生育とその一生
　　2　根・枝・葉の成長
　　3　樹体の成長と炭水化物・窒素化合物量との関係
　　4　葉芽や花芽の分化と発達
　　5　開花と結実
　　6　果実の成熟
　2　果樹栽培と環境
　　1　生育と環境要因
　　2　育成と水
　　3　生育と栄養
　　4　生育と土壌

 
第3章　果樹の栽培管理

　1　苗木の育成
　　1　よい苗木の条件
　　2　接ぎ木苗の育成
　　3　挿し木苗の育成
　　4　取り木苗の育成
　　5　ウイルスフリー苗の育成
　2　開園と更新
　　1　園地の立地条件
　　2　園地の造成
　　3　開園の実際
　　4　改植による更新
　　5　高接ぎによる品種更新
　3　土壌管理
　　1　土壌表面の管理
　　2　深耕と有機物の施用
　　3　土壌の化学的性質の改良
　4　栄養と施肥
　　1　施肥量
　　2　施肥の時期と方法
　5　水分管理
　　1　果樹の生育と土壌水分
　　2　かん水の方法
　　3　排水の方法
　6　結実管理
　　1　受粉の方法
　　2　落果とその防止
　7　結果調節
　　1　摘花・摘果
　　2　隔年結果とその防止
　8　結果習性と整枝・せん定
　　1　芽と枝の種類
　　2　結果習性
　　3　整枝・せん定
　9　気象災害の防止
　10　病害虫の防除
　11　植物成長調整剤の利用
　12　施設栽培と特殊栽培
　　1　施設栽培
　　2　特殊栽培

 
第4章　カンキツ類

　1　栽培上の特性と品種
　　1　栽培の現状と特性
　　2　品種の特性と選び方
　2　生育のすがたと栽培管理
　　1　生育のすがた
　　2　栽培管理
　3　収穫・選別・出荷・貯蔵と加工
　4　植え付けと更新
　5　施設栽培
　6　栽培の評価と経営計画
　　1　栽培の評価
　　2　経営計画

 
第5章　リンゴ

　1　栽培上の特性と品種
　2　生育のすがたと栽培管理
　3　収穫・選別・出荷・貯蔵と加工
　4　植え付けと更新
　5　栽培の評価と経営計画
第6章　ナシ

　1　栽培上の特性と品種
　2　生育のすがたと栽培管理
　3　収穫・選別・出荷・貯蔵と加工
　4　植え付けと更新
　5　施設栽培
　6　栽培の評価と経営計画
第7章　ブドウ

　1　栽培上の特性と品種
　2　生育のすがたと栽培管理
　3　収穫・選別・出荷・貯蔵と加工
　4　植え付けと更新
　5　施設栽培
　6　栽培の評価と経営計画

 
第8章　モモ

　1　栽培上の特性と品種
　2　生育のすがたと栽培管理
　3　収穫・選別・出荷・貯蔵と加工
　4　植え付けと更新
　5　施設栽培
　6　栽培の評価と経営計画

 
第9章　カキ

　1　栽培上の特性と品種
　2　生育のすがたと栽培管理
　3　収穫・選別・出荷・貯蔵と加工
　4　植え付けと更新
　5　施設栽培
　6　栽培の評価と経営計画

 
第10章　その他の果樹

　1　ウメ・スモモ
　　1　栽培・経営上の特性
　　2　適地
　　3　品種
　　4　栽培管理
　2　オウトウ
　3　ビワ
　4　クリ
　5　キウイフルーツ
　6　イチジク
　7　ブルーベリー
　8　マンゴー

 
第11章　果実の流通と経営改善

　1　果実の流通とその改善
　　1　果実の流通のしくみ
　　2　果実の流通経費
　　3　果実の流通改善
　2　果樹の経営とその改善
　　1　果樹経営の評価
　　2　果樹経営の改善
　　3　果樹経営の設計
　　4　環境問題・安全性への配慮

 
第12章　高校生による実践活動

　1　カンキツ類の生産と加工・販売
　2　ワイン用ブドウの生産から加工まで
　3　GAPを導入したリンゴ栽培
　4　ナシのエコ農産物認証
　5　ウメ園開放によるウメ狩り
　6　ブドウの育種や栽培を通じた知的財産権の学習
　7　リンゴのオーナー制度の活用

 
研究

1　結果習性と花・果実の構造についての観察
2　果樹の結実歩合についての調査
3　新梢や果実の成長および果実の品質についての調査
4　果実の貯蔵方法と品質の変化についての調査

 
さくいん

 

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