農業716 野菜
令和6年度用 新刊
| 編修 | 篠原温、丸尾達 ほか |
| 仕様 | B5判 258頁 |
| ISBN | 978-4-407-20532-9 |
| 発行日 | 2024年01月25日発行 |
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くわしくは、「全国教科書供給協会」のサイトをご覧ください。
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野菜の生育過程や栽培管理の基礎・基本が視覚的に学習できる教科書
生徒に興味・関心を持たせる工夫
野菜の来歴の紹介や、野菜にまつわるエピソードを「野菜あれこれ」で話題として取り上げることによって、生徒が興味や関心をもって学習できるような工夫をしました。
野菜の生育段階をわかりやすく
実際に野菜の栽培に取り組む４～６章では、各作目のはじめに生育の経過を簡単に図示し、その作目の一生が視覚的に把握できるよう配慮しました。
実践的な学習
生徒の自発的な学習を促すため、側注欄に「調べてみよう」などの課題を適宜配置し、また、４～６章の節末には「実践課題」を設けました。
編修方針
野菜の生産と経営に関する基礎的・基本的な知識や技術について、深い興味と関心をもって学習できるよう、図や写真などを多く用いるなどの工夫をしました。また、学習した知識と技術を、実際に各種の野菜栽培に役立たせることができる構成としました。さらに、栽培する立場だけでなく、野菜を消費する立場からの記述も心がけました。
| 指導資料 | ||
| 指導資料 | 教授用指導書と指導者用デジタルコンテンツのセットです。 | 定価未定 |
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序章 「野菜」を学ぶにあたって
野菜とプロジェクト学習
1 プロジェクト学習とは
2 プロジェクトの進め方
3 野菜におけるプロジェクト学習
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第1章 野菜生産の役割と動向
1 野菜の種類と特徴
1 野菜の種類と利用
2 野菜の分類
2 野菜の消費
1 消費動向の変化
2 野菜の消費量
3 消費の多様化
3 野菜の生産と供給
1 野菜の生産と供給のしくみ
2 野菜栽培と生産動向
3 野菜の輸入と輸出
4 野菜の流通
5 知的財産の保護
4 野菜の安全性
1 安全・安心な野菜
2 環境にやさしい野菜栽培
3 生活のなかの野菜栽培
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第2章 野菜の生育特性と栽培環境の調節技術
1 野菜の生育と生理
1 野菜の生育
2 種子と発芽
3 茎と葉の成長
4 光合成のしくみと物質の生産
5 根の発達と肥大
6 葉菜類の花芽形成と抽だい
7 果菜類の花芽分化と果実の発育
8 休眠
2 野菜の栽培環境と生育調節
1 光環境とその調節
2 温度環境とその調節
3 湿度環境とその調節
4 風・ガス環境とその調節
5 地下部の環境とその調節
6 合理的作付けと輪作
3 人工環境における栽培技術
1 露地栽培
2 施設を利用した栽培
3 養液栽培
4 植物工場
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第3章 野菜の品種改良と繁殖
1 品種改良の目的と方法
1 品種改良の歴史と目的
2 品種改良の方法
2 育苗の目的と方法
1 育苗の意義と良苗の条件
2 育苗・苗生産の歴史と現状
3 野菜苗の育苗方法
3 育苗技術の実際と応用
1 育苗培地の種類と作成法
2 種まきおよび個々の育苗管理技術
3 つぎ木育苗技術
4 セル成形苗生産とその利用
5 栄養系苗生産とバイオテクノロジー
6 企業による苗生産・苗販売
7 企業的苗生産の実際
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第4章 果実を利用する野菜の栽培
1 トマト
2 ナス
3 ピーマン
4 キュウリ
5-1 温室メロン
5-2 ハウスメロン・マクワ型メロン
6 スイカ
7 カボチャ
8 イチゴ
9 エダマメ
10 スイートコーン
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第5章 葉や花茎を利用する野菜の栽培
1 キャベツ
2 ハクサイ
3 チンゲンサイ
4 ブロッコリー
5 レタス
6 ホウレンソウ
7 ネギ
8 タマネギ
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第6章 根を利用する野菜の栽培
1 ダイコン
2 ニンジン
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第7章 野菜の流通と経営改善
1 野菜の流通と鮮度保持
1 野菜の流通のしくみ
2 野菜の鮮度を保つ技術
2 加工・業務用野菜
1 加工・業務用野菜の現状
2 加工・業務用野菜の特徴
3 加工・業務用野菜の生産販売
3 野菜生産の経営改善
1 野菜生産の課題
2 野菜生産の経営改善の方策
3 6次産業
付録
さくいん
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